ハタハタの旨味と脂がご飯に絡まって美味しいですよ！ 材料： ハタハタ、塩、米、酒、粗塩、水、生姜 (千切りにして水にさらす)、薬味ネギ (小口切り) 1 ハタハタは頭を切り落とし、内臓を捨て、綺麗に洗います。 2 鍋に水と昆布を入れ少し置いて★を加えます。 強火で沸騰させます。 昆布は捨てます。 3 沸騰したところに1を入れ、弱火で分程煮て煮汁がなくなれば出来上がりです。 お料理する上で2 フライパンにオリーブ油を敷いてハタハタを並べて両面焼きにします。 じっくり中火でカリッとなるまで焼きます。 3 高塩をし、バジルと黒コショウを振ると出来上がりです。 （片面だけでOKです）
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